(Diurética, rica em fibras e pouco calórica, ideal para depois de qualquer exagero)

INGREDIENTES - 500g de abóbora descascada e cortada em cubos - 60ml de azeite - Sal e pimenta do reino a gosto - 4g de gengibre picado - 1g de coentro em grão - 300ml de caldo de legumes - 300ml de leite-de-soja Para os lagostins: - 40ml de azeite - 5g de alho - 12 lagostins limpos - 1g de tomilho picadinho - Galhinhos de salsa ou cerefólio para decorar

MODO DE PREPARO
- Colocar a abóbora num tabuleiro untado com azeite, temperar com sal e pimenta e acrescentar o gengibre e o coentro. Levar ao forno a 150ºC por 25 minutos.

- Bater no liquidificador a abóbora assada com o coentro e o gengibre, o caldo de legumes e o leite de soja. Verificar o sal e a pimenta. Manter a sopa aquecida.

- Esquentar uma frigideira com o azeite, adicionar o alho e logo depois os lagostins e o tomilho. Temperar com sal e pimenta.

MONTAGEM
- Colocar a sopa nos pratos fundos e dispor os lagostins na parte central. Decorar colocando um galhinho de cerefólio ou salsa entre os lagostins.

Rendimento: 4 porções

(Excelente para a pele e tranquilizante natural)

INGREDIENTES - 300g de açucar - 1/2 litro de água - 1/2 litro de suco de maracujá - 5g de zimbro - 5g de pimenta-do-reino preta em grãos - 5g de pimenta da jamaica - 5g de canela em pau - 4g de anis estrelado - 1/2 copo de cachaça - 150g de cebola - 75g de alho - 4 folhas de louro - 4 galhos de tomilho - 170g de aipo - 5g de pimenta dedo-de-moça - 300ml de molho de maracujá - 50g de manteiga 1,5kg de peito de frango (ou peito de peru)

MODO DE PREPARO
- Numa panela, colocar o açucar e a água para caramelizar. Quando a calda atingir a cor de caramelo claro, adicionar o suco de maracujá, o zimbro, a pimenta-do-reino, a pimenta-da-jamaica, a canela e o anis-estrelado. Deixar ferver, retirar do fogo e esfriar.

- Bater no liquidificador a cachaça, a cebola, o alho, o louro, o tomilho, o aipo e a pimenta dedo-de-moça. Incorporar essa mistura à calda com os temperos. Colocar os peitos de frango em um recipiente e cobri-los com esse preparado. Deixar na geladeira por pelo menos oito horas para marinar.

- Retirar o excesso do líquido e colocar os pedaços de frango em um tabuleiro untado com manteiga. Espalhar pedacinhos de manteiga sobre o frango. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Levar ao forno a 150oC.

- Durante o cozimento, regar o peito de frango com o líquido da marinada até que esteja assado. O tempo de cozimento deve ser em torno de 45 minutos. Reservar o caldo para o molho.

Para o molho de maracujá:
- 40 ml de vinagre branco
- 40ml de água
- 100ml de suco de maracujá
- 400ml de caldo de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- Colocar em uma panela o vinagre, a água e o suco de maracujá. Ferver, abaixar o fogo e deixar reduzir à metade.

- Acrescentar o caldo de frango, ferver, abaixar o fogo e reduzir novamente à metade. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

MONTAGEM
- Fatiar o peito de frango e regar com o molho de maracujá.
- Sirva com arroz branco ou polenta grelhada.